Big Christmas Fruit Cake • 500g mixed dried fruit (raisins, sultanas, currants) • 200g glacé cherries, halved • 100g mixed candied peel • 100ml brandy or rum (plus extra for feeding) • 250g butter, softened • 250g dark brown sugar • 5 large eggs • 300g plain flour • 1 tsp mixed spice • 1 tsp cinnamon • ⅓ tsp nutmeg • Zest of 1 orange and 1 lemon • 100g ground almonds or walnuts #Christmas2025 #christmasfruitcake | Linas Recipes
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