師匠こだわりのアク抜き方法で作る「よもぎ餅（草餅）」
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YouTubeかわチャン山暮らしチャンネル修行中
師匠こだわりのアク抜き方法で作る「よもぎ餅（草餅）」
ヨモギ餅づくりの動画です。 師匠のこだわりでヨモギのアク抜きには「灰汁」を使っています。通常は、ソーダ（重曹）でアク抜きをするそうなんですが、ソーダを使用し場合は独特のにおいが残るそうです。 ヨモギを湯がいているときは何とも言えない ...
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