【基本】山菜の茹で方・あく抜き方法(こごみ/ぜんまい/わらび/ふき/山せり/よもぎ等)
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【基本】山菜の茹で方・あく抜き方法(こごみ/ぜんまい/わらび/ふき/山せり/よもぎ等)
基本的な山菜の茹で方・アク抜き方法です。今回は山から取ってきた各種山菜をひとつの鍋で一気に湯がきます。 下処理 ・ぜんまいはかぶっている綿を取り除いておく。 ・ふきは葉っぱを落とし、茎部分の皮をむいておく。 ・種類ごとに輪ゴムなどで束ね ...
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